Nîmes compte désormais deux restaurants étoilés ! Le Skab a conservé la sienne et le Duende, le restaurant de la Maison Albar (Imperator), pour sa première année d'ouverture a obtenu, kui, sa première étoile au célèbre Guide Michelin.
Le Duende extrait du Guide Michelin :" Ou quand l’art du torero et de la danseuse de flamenco enflamment l’imaginaire de Pierre Gagnaire. L’adresse gastronomique de l’Hôtel Imperator bénéficie d'une entrée indépendante. Et d'indépendance, le maître n'en manque sûrement pas : produits de qualité, maîtrise technique avérée, spontanéité et originalité. Au piano, Nicolas Fontaine, fidèle depuis quatorze ans, et qui semble connaître sur le bout des doigts l'esprit frondeur de son mentor...."
Le Skab extrait du Guide Michelin : "Aux commandes de ce repaire de gourmandise situé derrière les arènes, juste en face du musée de la Romanité, on trouve le chef Damien Sanchez, un Nîmois qui a travaillé à la Cabro d’Or, à la Réserve de Beaulieu, chez Christopher Coutanceau à la Rochelle et, enfin, dans sa ville natale aux côtés de Jérôme Nutile. Il convainc aisément avec une cuisine pleine de fraîcheur et de vivacité qui met en valeur le terroir gardois.... "
Découvrez toutes les nouvelles étoiles dans le guide Michelin édition 2021
